El curs parteix d'un fet bàsic per a la subsistència, l'alimentació, com a eix conductor per a
entendre i explicar la història de l'evolució.

OBJECTIUS

• Entendre l'alimentació com quelcom més que una necessitat, tot aprofundint en aquells
àmbits que li són afins:
1. espai on es cuina
2. qui cuina
3. què cuina
4. com ho cuina
5. quins estris utilitza per cuinar
6. per a qui ho cuina
7. on es menja
8. com es menja
9. quins estris s'utilitzen per a menjar
10. observar els diferents sentits simbòlics que s'estableixen amb alguns aliments:
ritualitzacions i sacralitzacions.
• Analitzar els canvis alimentaris a nivell evolutiu.
• Establir paral·lelismes entre què mengem i què som, en el present i en el passat.
• Evidenciar la vinculació que hi ha entre l'entorn (geogràfic i climàtic) i les diferents
dietes que hi ha hagut i hi ha encara avui.
• Analitzar les diverses correspondències que hi ha entre la utilització d'uns o altres estris
i el nivell de sofisticació d'una societat.
• Repassar els canvis i les alteracions que hi ha hagut entre els diferents sabors: agre,
salat, dolç, àcid, amarg... i relacionar-ho amb el context corresponent.
• Establir relacions entre les dietes i les societats. Com han afectat aquestes a cada
moment històric en termes de demografia, malalties, conflictes bèl·lics, invasions,
colonitzacions, explotació de recursos...
• Proposar una via alternativa a la comprensió dels diferents moments històrics que
marca el currículum, tot oferint un recurs més atractiu per a l'alumnat en el qual buscar
aquest suport pedagògic.
• Donar a conèixer una mostra de les diferents dietes que hi ha hagut al llarg del temps i
del món com a vehicle per fomentar la tolerància i el relativisme culturals.

GUIA DOCENT CURS REC2103127

DESCRIPCIÓ DEL CURS

Anàlisi i comprensió de la història de l'evolució dels essers humans a partir de l'evolució de l'alimentació, i com el descobriment de noves eines i capacitat d'obtenció de nous aliments a ajudat al desenvolupament de les persones.

OBJECTIUS

OBJECTIUS • Entendre l'alimentació com quelcom més que una necessitat, tot aprofundint en aquells àmbits que li són afins: 1. espai on es cuina 2. qui cuina 3. què cuina 4. com ho cuina 5. quins estris utilitza per cuinar 6. per a qui ho cuina 7. on es menja 8. com es menja 9. quins estris s'utilitzen per a menjar 10. observar els diferents sentits simbòlics que s'estableixen amb alguns aliments: ritualitzacions i sacralitzacions. • Analitzar els canvis alimentaris a nivell evolutiu. • Establir paral·lelismes entre què mengem i què som, en el present i en el passat. • Evidenciar la vinculació que hi ha entre l'entorn (geogràfic i climàtic) i les diferents dietes que hi ha hagut i hi ha encara avui. • Analitzar les diverses correspondències que hi ha entre la utilització d'uns o altres estris i el nivell de sofisticació d'una societat. • Repassar els canvis i les alteracions que hi ha hagut entre els diferents sabors: agre, salat, dolç, àcid, amarg... i relacionar-ho amb el context corresponent. • Establir relacions entre les dietes i les societats. Com han afectat aquestes a cada moment històric en termes de demografia, malalties, conflictes bèl·lics, invasions, colonitzacions, explotació de recursos... • Proposar una via alternativa a la comprensió dels diferents moments històrics que marca el currículum, tot oferint un recurs més atractiu per a l'alumnat en el qual buscar aquest suport pedagògic. • Donar a conèixer una mostra de les diferents dietes que hi ha hagut al llarg del temps i del món com a vehicle per fomentar la tolerància i el relativisme culturals.

CONTINGUTS

Els continguts del curs estaran desglossats en tres mòduls, el tema de cadascuns dels quals és: • Mòdul I – El paper del descobriment del foc, primer, i de la introducció de la ramaderia i l'agricultura després com a desencadenants dels grans salts evolutius a través de l'alimentació i l'explotació de recursos. El pas de nòmades a sedentaris i les successives transformacions en les formes de vida. Les primeres civilitzacions i la seva representació alimentària en la vida i en la mort. Valoració de les diferents aportacions que ha anat tenint la nostra dieta gràcies a l'intercanvi amb altres cultures, bé sigui a través de guerres, conquestes, intercanvis comercials... La revolució industrial en el fet alimentari. La producció en sèrie d'animals, vegetals i diferents processats per al consum humà. • Mòdul II - Oferir recursos als docents per tal de facilitar la transmissió dels diferents mètodes culinaris tot vinculant-los amb cada moment històric que s'estigui treballant. • Mòdul III - Analitzar quina és la dieta mediterrània i què hi ha en realitat al darrere, caldrà fer una reflexió tenint en comte totes les variables que van vinculades al fet alimentari. Serà avaluable. Caldrà, a més, elaborar un menú, detallant-ne les receptes (aliments i procés d'elaboració d'aquests) contextualitzat en un moment donat de la Història. Avaluable.

AVALUACIÓ

L'avaluació global serà: Treballs i participació en fòrums dels mòduls I, II i III: 45% i projecte final del mòdul III: 55% amb les proporcions que es detallen a continuació: • Mòdul I: participació en els fòrums (5%) i elaboració d'un simulacre (10%) • Mòdul II: participació en els fòrums (5%) i elaboració d'un simulacre (10%) • Mòdul III: participació en els fòrums (5%) ,elaboració d'un simulacre (10%), reflexió sobre la dieta mediterrània (10 %) i elaboració d'un menú (45%)

REQUISITS CERTIFICACIÓ

Per a superar el curs s’ha d'aprovar totes les activitats especificades a l'apartat d'avaluació i lliurar el qüestionari de satisfacció.

PERSONES DESTINATÀRIES

Aquest curs està adreçat al professorat dels cicles de secundària (ESO i Batxillerat).

EIX PRIORITARI

OBJ10 Desenvolupar les competències professionals dels docents per adequar-les a les necessitats del context educatiu, social, digital, tecnològic i laboral.

MATERIA

39 Educació en valors